عن الكونياك الارمني كتب نقولا أبو فيصل “هو براندي وليس كل براندي هو كونياك!
“من كتاب “أرمينيا موت وحياة تتجدد”
Armenia death and life renewe
يزرع العنب المستخدم لإنتاج الكونياك في وادي آرارات ، والعنب هنا حلو جداً ، لذلك يعتقد الارمن ان نوح زرع العنب في هذه الارض بعد الفيضان التاريخي، ويتم تقطير البراندي في أرمينيا منذ أكثر من 150 عامًا ، ويُعبر الكونياك الارمني عن الروح القوقازية الراقية ، ولأسباب تاريخية لا يزال اسم كونياك مذكورًا على الملصقات التجارية في تلك المنطقة . ويختلف طعم الكونياك الأرمني عن طعم الكونياك الفرنسي الذي تعود تسميته على اسم كُنياك وهي مدينة تقع في إقليم شارنت في جنوب غرب فرنسا والتي اشتهرت بإنتاجه وتحمل نفس اسمه، اضافة الى مدينتين في اوروبا يُنتج فيها الكُنياك رسميًا هما مدينة أرجمانك الفرنسية ومدينة خيريز الأسبانية. وتعتبر روسيا وجهة التصدير الرئيسية للكونياك الارمني. ويعتبر كونياك أرارات (ArArAt) العلامة التجارية للبراندي الأرمني والذي تنتجه شركة يريفان براندي منذ العام 1887 وهو مصنوع من العنب الأبيض ومياه الينابيع وفقًا للطريقة التقليدية هو الاكثر شهرة ، ويتراوح عمر البراندي العادي 3 -6 سنوات وعمر البراندي المعتق 10 -30 سنة ، ويتم تصديره بنسبة 90%الى روسيا ، جورجيا ، أوكرانيا وبيلاروسيا ويتم تسويقه على أنه كونياك باللغة الروسية,
وفي العام 1900 تم اختيار البراندي الارمني في معرض برومو إكسبو العالمي في باريس (Shustov & Sons ) كأفضل براندي من قبل لجنة التحكيم، وذلك بعد منافسة شديدة مع منتجات رائدة في صناعةالكونياك وبهدف كسب المكافأة لمنتجهم ، حيث سمح لهم بشكل قانوني بتسمية البراندي الخاص بهم “كونياك “حتى تم حظر التسمية بعد الحرب العالمية الثانية وانتشر مصطلح “البراندي” .وإنتاج البراندي هو عمل كبير في أرمينيا، ويعتبر نصيب الفرد من البراندي الذي تتباهى يريفان بإنتاجه أكثر من أي مدينة أخرى في العالم، بما في ذلك الكونياك وهذا ما كتبته مجلة “فوربس” في مقال عن البراندي الأرمني حيث ذكر الكاتب جوزيف ميكاليف أن أرمينيا معروفة بأنها مسقط رأس صناعة النبيذ ومع ذلك فإن إنتاج البراندي له تاريخ طويل جداً , حيث تطورت صناعته في القرن التاسع عشر نتيجة شعبية الكونياك في روسيا ، ونتيجة للتحالف الإنكليزي الروسي المعادي لألمانيا الذي سبق الحرب العالمية الأولى، كان البراندي الأرمني يحمل اسم “كانياك” وهو التهجئة الأرمنية للكونياك .
وكان نيكولاي شوستوف صاحب الحق في تصنيف البراندي تحت إسم كونياك ، وأمتلك وحده الحق الحصري لتوريد البراندي الأرمني الى القيصر الروسي نيكولاس الثاني ،وتحّولت شركته Shustov & Sons لاحقاً الى اسم Yerevan Brandy، وهي أكبر منتج براندي في أرمينيا. وفي مؤتمر يالطا في عام 1944 قام جوزيف ستالين بتوريد الكونياك الارمني الى ونستون تشرشل وفرانكلين روزفلت بكميات وفيرة من انتاج شركة يريفان براندي التي تدعى دفين، حيث كان تشرشل من شديد المعجبين بالبراندي الأرمني ، وتنتج ارمينيا حالياً حوالي 20 مليون ليتر 90٪ منها يتم تصديرها بعد ان يتم تحضيرها من أصناف العنب الأصلية المتوفر منها في أرمينيا أكثر من 200 نوع من العنب الأصلي معظمها قديمة، الى ذلك تنتج ارمينيا عشرات العلامات التجارية من البراندي اضافة الى العلامة الشهيرة ارارات يوجد شركة نوي (NOY)، المنتجة للبراندي الأرمني على طراز الكونياك والذي يتم تصنيعه من العنب الأرمني من منطقتي أرمافير وفايوتس دزور. ومؤخراً اعلنت وزارة الاقتصاد في أرمينيا أنه سوف يتم تقديم الكونياك الأرمني في السوق الأوروبي بالعلامة التجارية “Armenian brandy”
بحث نقولا ابو فيصل
