لمزارعي الزيتون: اتبعوا هذه النصائح قبل موسم القطاف…
مع اقتراب موسم قطاف الزيتون، هذه النصائح للمزارعين للاستفادة القصوى من موسمهم وتصحيح الكثير من الاخطاء
- قبل هطول المطر يندفع الزيت من حبة الزيتون الى الاغصان لمن يزرع زيتون بعل غير مروي والقطاف قبل المطر يعني خسارة كبيرة في المردود لذلك يجب قطف الزيتون بعد هطول المطر بعشرة ايام كون دورة عودة الزيت الى حبة الزيتون تحتاج 10 ايام بعد المطر حيث يندفع الزيت الى الحبة بعد وصول الماء الى الاغصان
- عند عصر الزيت وتعبئته دع غطاءالعبوة مفتوحا لمدة 12 ساعة حتى يبرد الزيت ويطرد الغازات المنحلة التي لها دور بطعمة المرار والاوراق في الزيت، ثم اغلق البيدون وضعه في مكان معتم.
- بعد مرور 10 ايام انقل الزيت الى خزان من الستانلس او برميل مدهون بدهان الايبوكسي المقاوم للحموضة وعند النقل افصل الماء والراسب في اسفل البيدون كونها تلعب دور المؤكسد للزيت وتحويلة لمادة غير صالحة للطعام وبهذه الطريقة اذا خزنت الزيت بمعزل عن الضوء والهواء يمكن تخزينه لزمن اكثر من 6 سنوات دون تغير بتركيبه ….
- عند قطاف الزيتون الافضل عصره باليوم ذاته اذ ان بقاء الزيتون لمدة طويلة دون عصر ينتج زيتا غير جيد وتخسر تعبك ….
يفضل تعبئة الزيتون في عبوات وعدم وضعه في اكياس من البلاستيك لعدة ايام فوق بعضه حيث يحتوي البلاستيك الشوائب التي يسهل حمض الزيت في الزيتون انحلالها فيه وهي مواد مسرطنة.
